Locsolás helyett

Ma reggel lementem a konyhába reggelizni, ahol ez a kis süti fogadott. A sógorom sütötte locsolkodás helyett:):) A receptet egyszer már leírtam, csak akkor kis kiflik készültek belőle(a margarint kell csak megduplázni), ha vissza lapoztok, megtaláljátok.
Kívánok mindenkinek (aki szintén utálja a locsolkodás szokását) hasonló "locsolókat" :)

Lekváros bukta

Egyszerű elkészíteni és nagyon puha - foszlós gyönyörűség.

Tészta:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2-2,5 dl tej
7 dkg vaj
5 dkg cukor
pici só
2 tojás
fél citrom reszelt héja

A sütő tál kikenéséhez+ a golyók forgatásához olvasztott vaj. (10-15 dkg körül)

Az élesztőt felfuttatjuk, a vajat megolvasztjuk, és a többi hozzá valóval bedagasztjuk. Akkor jó a tészta, ha elválik az edény falától, és nem ragad a kézhez sem. Hagyjuk megkelni.
Kelés után kb.2,5 dkg-os gombócokat formálunk a tésztából, és a gombócokat 8-10 cm átmérőjű korongokká lapítjuk. Tetszőleges tölteléket helyezünk a közepükbe,és jól becsomagoljuk a tésztába, melyet újra gömbölyűvé formálunk .
Egy hőálló tálat kivajazunk, egyik végét alá támasztjuk, hogy picit lejtsen. A lejtő aljára olvasztott vajat öntünk, a gombócokat ebben megforgatjuk, és a felső végétől kezdve egymás mellé rakosgatjuk őket. A maradék olvadt vajat sülés közben beszívják. Ha nem marad vaj a végére, akkor olvasszunk még egy kicsit, és locsolgassuk meg a gombócokat :)

Ebből az adagból kb.az átlátszó tálban lévő mennyiség jön ki. Dupla készült most, ezért mondom, hogy kb. Én szeretem a sok tészta-kevés lekvár variációt, így amit magamnak készítettem, ott nagyobb tészta mennyiség fogyott el, mint egy átlag gombócnál.
A kérés az a család részéről, hogy legyen szilva lekváros, túrós, mindenfélés. Én a kajszi lekvárosat szeretem. Hogy hogy nem, kérés ide vagy oda, elsőként mindíg a kajszisak fogynak el. Ezért most magamnak külön tálban kajszisat készítettem, nehogy megint pórul járjak, és buktátlan maradjak :)

Meglepő módon a tészta nem sül össze, a gombócokat könnyen ki lehet venni a tálból. Ezt próbáltam fotózni a fehér tálban.

Ami nekem ráadás: rengeteg az olyan bukta, aminek nincs "széle" :)
Nem olyan bonyolult és hosszadalmas, mint a leírása :):)

Buktára fel !

Irénke néni pogácsája

Szembe szomszédunkban-még Borsodban-lakott egy idős néni a lányaival. A lányai nagymamám korosztálya voltak, egyike Irénke néni, aki lediktálta a receptet:) Amikor valamelyikőjük sütött ilyen pogácsát, áttipegtek, bekopogtak az ablakunkon, és egy jót beszélgetve eszegettünk :) Amikor mi sütöttünk valamit, akkor pedig mi kopogtattunk.

Lássuk a receptet, gyors és egyszerű :)

70 dkg liszt
30 dkg margarin
1 tojás+ 1 sárgája
2 dkg élesztő tejben felfuttatva
Tejföl annyi, amennyit felvesz

A margarint felolvasztani, mindent be a tálba, összekeverni, hagyni kelni. Ha megkelt, akkor sütni.Tetejét tojással megkenni. Azt mondák, ne legyen simára gyúrva,mert akkor finomabb :)

Kellemes sütögetést és ilyen remek szomszédságot kívánok Mindenkinek !

Ajándékok Nekem még mindíg :)

Sógorom ma reggel ezekkel a csodákkal lepett meg. 30 színű ceruza készlet, melyben ezüst és arany is van, plusz egy többszínű ceruza. Ezt a színorgiát meg kell hogy osszam veletek :)A csomagolás pedig magáért beszél :)
És nehogy éhezzek rajzolás közben, ezeket a nagyon finom kifliket sütötte nekem. Omlós, puha, imádni való kelt tészta. Aki szeretné magát kényeztetni vele, elkértem a receptjét:

20 dkg fehér liszt, 20 dkg rétesliszt, 1 kiskanál só, 2 kiskanál cukor, 1 csomag szárított élesztő, 6 dkg margarin, 1 tojás, 2 dl langyos tej.
A hozzávalókat jól összedolgozni, és dagasztani kell. A tésztát 16 részre osztjuk, és megformázzuk a kifliket/zsömléket, kinek mi szimpatikus. Tetejüket vízzel megkenjük langyos helyen letakarva 30 percig pihentetjük. Újra megkenjük vízzel, és előmelegített sütőben 15 perc alatt megsülnek. Sütőből kivéve még egyszer átkenjük vízzel,ettől szép fényes lesz.

Jó étvágyat !

Puncs torta Anya módra

Ezt a tortát nagyon sokat sütöttük. A recept Anyukámé. Karácsonykor és születés napokon nagyon sűrű vendég volt nálunk :) Így,mint tradicionális karácsonyi menü, Ildi karácsonyi gasztro játékában is szerepel :)


Piskóta:

6 tojás fehérjét 20 dkg porcukorral kemény habbá verünk. Hozzáadjuk a 6 sárgáját, 3 zacskó puncs pudingport, és 2 evőkanál lisztet. Jól össze dolgozzuk, mehet sülni. Tűpróbával ellenőrzöm.

A piskótát majd ketté vágjuk ha kihűlt, és ez a krém megy bele:

1 tojás+3tojás sárgáját 3 dl tejjel és 3 evőkanál liszttel sűrűre főzzük. Ha kihűlt, akkor 20dkg porcukor+20 dkg margarin keverékéhez adjuk.

A tetejére gőz fölött habbá vert fehérje megy: 3 fehérje 20 dkg porcukorral.

Én még az életben nem tudtam fehérje habot simára egyengetni, hideg-meleg vizes kés,hablapát, mindennel próbálkoztam,amit ajánlottak.
Így hát a hepékből és hupákból koncepció lett, és direkt húzgálom a habot a végén :)

Kb. 2 órás móka az összeállítása, és negyed annyi az elfogyasztása :)

Ha szimpatikus és megsütöd, jó szórakozást, és jó étvágyat :)

Sajtfánk

Ez a recept anyósom egyik lapokra esett-agyonhasznált könyvéből van . A hétvégén baráti csevejre megyünk, és ez volt a kívánság süti. Egyszerű és nagyszerű :)

Hozzávalók:
8 dkg margarin,2,5 dl tej, 16 dkg liszt, 12 dkg reszelt sajt, 3 db tojás + 1 db a kenéshez, só.

Elkészítés:

A margarint,tejet,sót felforraljuk. Beleborítjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg összeáll a tészta és elválik az edény falától. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a tojásokat , majd a sajtot. Evőkanálnyi halmokat teszünk a tepsibe, ne túl szorosan, mert kicsit megnőnek, megkenjük tojással és sülhet is :)

Hőfokot és időt azért nem írok sose , mert szemre vételezéssel/illatról/szurkálással döntöm el, hogy megsült-e , menet közben variálom a hőfokot ha kell...és mert úgysem tudom megjegyezni :)
A sütő típusa pedig nagy mértékben befolyásol mindent ...úgy gondolom a sajátját már mindenki kitapasztalta/tapasztalja épp :)

Kellemes sütögetést !

Kistepsis

Ez a sütemény az egyik kedvencem. Nagymamám és dédikém sütötték ünnepi alkalmakra. Azon kevés receptek között van, amit le tudtam írni :) Mert pl. a mákoskalács receptje ez volt: hát Timikém, kell liszt, egy kis élesztő, tej, sok mák és cukor. Citrom héja reszelve. :) Azóta hogy meghaltak, én még nem ettem igazán jó mákoskalácsot...alig látszott ki a tészta a sok mákból, és annyi cukor volt benne, hogy ropogósra sült a töltelék. Imádtam.
Na de vissza ahhoz,amit meg tudok veletek osztani kimérhetően :)
Ez nem pikkpakk süti. Legalábbis elkészíteni nem az, de elfogy mire kihül :)
A neve azért Kistepsis, mert így hívták mamáék :) Sokan ismeritek biztos más néven :)
A kis fém formákat ki kell vajazni, és a tésztát bele lapítani. Én golyókat dobálok bele, aztán a széleihez lapítom.

Tészta: 97 dkg liszt, 52,5 dkg zsír,8 tojássárgája, és annyi tej,amennyivel könnyen alakítható tésztánk lesz.

Töltelék : 30dkg dió, 8 tojás fehérje, 38dkg cukor. Ezeket kemény habbá kell verni.

Ezt a krémet a kibélelt formákba tesszük, megnő, úgyhogy másfél cm helyet hagyjunk neki :)

Ebből a mennyiségből tisztességes darabszám lesz...tisztességes idejű munkával :) Felezem az adagot és ha nincs zsír kéznél, akkor margarinnal gyúrom. Zsírral olyan omlós lesz, hogy elég csak azzal megijeszteni, hogy ráharapsz, és már a szádba is esik :) Margarinnal nem rémül meg, ott le is kell harapni a falatot :)

Jó sütögetést !

Diós-likőrös édesség.

Ő is az egyszerűség jegyében készült :) Ajánlom mindenkinek, akit nem rettent el a tény, hogy 1 db elfogyasztása után kiakad a cukormérő kb. 3 hétig :)

Hogyan is készül e csoda?

Végy 20 dkg darált diót,20 dkg cukrot,15 dkg csokit reszelve,2 tojás fehérjét.Ezeket gyúrd össze, nem lesz nyújtható, éppen csak nem folyik szét! Kis halmokat kell képezni és a közepükbe ujjal kis mélyedést nyomni. A mélyedésbe jön a likőrös töltelék:2 főtt tojás sárgája, 5 dkg margarin, 10 dkg cukor és dió likőr ízlés szerint.
Egy kicsit hagyni kell szikkadni, és már lehet is endorfin bombát küldeni magunknak :)

Jó étvágyat!

Vaníliás-diós kifli

Eredetileg kifliket kell sodorgatni:) Nos, a szaggatás gyorsabb.
Nagy kedvenc ez a süti,Tomom kedvence.Vállvetve a túrótorta mellett:)A diót ő törte hozzá :)
A recept:13 dkg liszt, 10 dkg vaj,6 dkg darált dió,4 dkg porcukor.A többi a szokásos: gyúrni,formázni,sütni:) Kivéve,amíg még meleg vaníliás porcukorral megszórni.

Jó étvágyat!

Túrós pogácsa

A pogácsáim híre mérföldekkel előz meg. Amikor kisül,omlós,puha és isteni.Egész biztos ilyenen élnek az angyalok is. De másnap! Nos, mi tagadás, fegyveres testületek versengenek érte, olyan kőkemény, csatát lehet vele nyerni :) Ezer receptet kipróbáltam, hasonló eredményekkel.Aztán egy szép napon egy kollégám túrós pogácsát hozott be. Naná,hogy elkértem az újabb prédát! Jelentem boldogan megtaláltam A POGÁCSA receptet. Egyszerű, és még nekem is puha marad másnap :)
Tehát: egyenlő mennyiségű liszt,margarin és túró az alapanyag.No és só :)
Összegyúrni, szaggatni, megkenni sütni.Jót tesz neki, ha áll a hűtőben a tészta néhány órát.
Jó étvágyat!!

Túrótorta-ha gyorsan sütnél valamit

4 tojássárgája+20dkg porcukor+10 dkg vaj=habosra kevered.
Bele keversz: 50 dkg túró+1 csomag vaníliás cukor+ 3-5 evőkanál búzadara attól függően,mennyire vizes a túró. Végül jön hozzá a 4 tojás keményre vert habja.Vajazott lisztezett edénykébe töltöd, és már sülhet is:)
Ami nekem segít:ha már langyosra hűlt sülés után, könnyen kijön a tálból.
Az hogy mennyi idő kell neki, hány fokon, nos fogalmam nincs...ez sose tudom...ami tuti, hurkapálcát ha beleszúrsz, és nem ragad rá a massza, akkor készen van :)

Jó étvágyat!!!