Ez a sütemény az egyik kedvencem. Nagymamám és dédikém sütötték ünnepi alkalmakra. Azon kevés receptek között van, amit le tudtam írni :) Mert pl. a mákoskalács receptje ez volt: hát Timikém, kell liszt, egy kis élesztő, tej, sok mák és cukor. Citrom héja reszelve. :) Azóta hogy meghaltak, én még nem ettem igazán jó mákoskalácsot...alig látszott ki a tészta a sok mákból, és annyi cukor volt benne, hogy ropogósra sült a töltelék. Imádtam.
Na de vissza ahhoz,amit meg tudok veletek osztani kimérhetően :)
Ez nem pikkpakk süti. Legalábbis elkészíteni nem az, de elfogy mire kihül :)
A neve azért Kistepsis, mert így hívták mamáék :) Sokan ismeritek biztos más néven :)
A kis fém formákat ki kell vajazni, és a tésztát bele lapítani. Én golyókat dobálok bele, aztán a széleihez lapítom.
Tészta: 97 dkg liszt, 52,5 dkg zsír,8 tojássárgája, és annyi tej,amennyivel könnyen alakítható tésztánk lesz.
Töltelék : 30dkg dió, 8 tojás fehérje, 38dkg cukor. Ezeket kemény habbá kell verni.
Ezt a krémet a kibélelt formákba tesszük, megnő, úgyhogy másfél cm helyet hagyjunk neki :)
Ebből a mennyiségből tisztességes darabszám lesz...tisztességes idejű munkával :) Felezem az adagot és ha nincs zsír kéznél, akkor margarinnal gyúrom. Zsírral olyan omlós lesz, hogy elég csak azzal megijeszteni, hogy ráharapsz, és már a szádba is esik :) Margarinnal nem rémül meg, ott le is kell harapni a falatot :)
Jó sütögetést !
Nagyon jól néz ki ez a süti! :)
VálaszTörlésAz én nagymamámnak is voltak ilyen receptjei, senki nem tudja elkészíteni őket mert mindenből "egy jó adag" és "annyi amennyit felvesz a ..." kellett, ő ez alapján készítette őket. Ilyen volt pl. a krumplifutár, most annak a receptjét keresem nagyon, annyira szeretnék megint olyat enni, se sajnos sehol nem találok ilyet :(
jujj, ez nagyon, nagyon jól néz ki!
VálaszTörlésez már a merénylet kategória :D
Nálad mindig csorog az ember nyála......
VálaszTörlésKöszönöm a "tortáslinket"...továbbítottam a lányomnak...Ő a nagy sütős!
Én már csak ünnepen!
mézesmama
Ez nagyon finom,régebben én is készítettem ilyet, én kosárkának hívom. Most már tényleg megakarom kóstolni a timis édességeket. Csudi jól néznek ki, olyan kis helyesek.
VálaszTörlésHíztam tőle már olvasás közben is! Imádom a sütiket, ezt ki is kell próbálni. Egyébként szerintem minden családban a nagyik, anyuk "érzéssel" főztek és sütöttek általunk emiatt utánozhatatlan ízeket alkotva! Emlékszem mekkorára kerekedett a szemem először, amikor azt mondták csak egy csipetnyit tegyél bele.??? Meeennyit????Tehát köszi a sütit!
VálaszTörlésJól néz ki, biztos nagyon fincsi lett, megkóstolnám. :-)
VálaszTörlés97 deka liszt... ettől lehidaltam :-))) Eszembe sem jut majd egy kilóval csinálni! Én fáziskésésben vagyok, épp most csinálom a képviselő pikk-pakk fánkot, már nagyon izgulok...
VálaszTörlésAnyukám a poharával visz az őrületbe. "Egy pohár olaj" "De mekkora pohár?" "Tökmindegy, a többi hozzávalót is ugyanazzal adagold" Végül is teljesen logikus, elvégre mindegy, hogy fél kiló vagy fél mázsa süti lesz az eredmény :-D
nagyon jó
VálaszTörlésszeritem másképkell csinálni a tésztába én mézet szokta tenni egy mokás kanállal és atetejére megyet szoktam tenni szerintem ezt minden háziaszony tudja
VálaszTörlésNévtelen, ez egy családi recept , ami generációk óta öröklődik nálunk. Az hogy te nem így csinálod,az nem azt jelenti, hogy a recept nem jó.
VálaszTörlésNem vagyok háziasszony, én csak simán szeretek sütni.Biztos ezért vagyok ilyen tudatlan :)
Legközelebb vállald a neved és esetleg az arcod, ha kritizálni jössz!
Nekem is ez a kedvenc sütim, a mamám csinálja a legfinomabbat. Annyiban tér el ettől, hogy a kosárkába barack levárt is tesz és arra rá a habot :)
VálaszTörlés