Ezt a tortát nagyon sokat sütöttük. A recept Anyukámé. Karácsonykor és születés napokon nagyon sűrű vendég volt nálunk :) Így,mint tradicionális karácsonyi menü, Ildi karácsonyi gasztro játékában is szerepel :)
Piskóta:
6 tojás fehérjét 20 dkg porcukorral kemény habbá verünk. Hozzáadjuk a 6 sárgáját, 3 zacskó puncs pudingport, és 2 evőkanál lisztet. Jól össze dolgozzuk, mehet sülni. Tűpróbával ellenőrzöm.
A piskótát majd ketté vágjuk ha kihűlt, és ez a krém megy bele:
1 tojás+3tojás sárgáját 3 dl tejjel és 3 evőkanál liszttel sűrűre főzzük. Ha kihűlt, akkor 20dkg porcukor+20 dkg margarin keverékéhez adjuk.
A tetejére gőz fölött habbá vert fehérje megy: 3 fehérje 20 dkg porcukorral.
Én még az életben nem tudtam fehérje habot simára egyengetni, hideg-meleg vizes kés,hablapát, mindennel próbálkoztam,amit ajánlottak.
Így hát a hepékből és hupákból koncepció lett, és direkt húzgálom a habot a végén :)
Kb. 2 órás móka az összeállítása, és negyed annyi az elfogyasztása :)
Ha szimpatikus és megsütöd, jó szórakozást, és jó étvágyat :)
Nyami :-) Anyu emlegeti mindig a puncstortát, de úgy általában nem bízik a szakácskönyvi receptekben, valahogy sosem lesz ilyen-olyan-amolyan amikor mi csináljuk. Ez viszont egy kipróbált darab, úgyhogy viszem is :-)
VálaszTörlésUI - itt jelentem, hogy a képviselőfánk és a sajtfánk igen-igen népszerű volt minálunk! Efhariszto, kiria!
Parakalo :)
VálaszTörlésEzt a megjegyzést eltávolította a szerző.
VálaszTörlésHűűű! Ilyent nagyon régen csinált anyu is. De most én is fogok, asszem..... Köszönöm!
VálaszTörlésKósza megjegyzésemet helyére zavartam. Majd figyelem, csámborog-e még! :)
VálaszTörlésÉn puncstortát nem, de finom puncskockát már sütöttem, sikere volt.
Belinda,csak csámborogjanak nyugodtan :)
VálaszTörlésA puncskocka recept ide-oda csámborgását szívesen veszem :) Ha esetleg csámborognának ne adj isten még egy kicsit ...
Hűűűűűűűűűűűűű, de nagyon nyami a kinézete és az íze is biztos pompás. A hepék és a hupák külön jól állnak a tortának.:)
VálaszTörlés